Nasib Kedai Kopi Lokal di Tengah Gempuran Pebisnis Asing

Menjamurnya kedai kopi di dalam negeri rupanya membawa berkah tersendiri bagi para petani kopi. Kehadiran kedai otomatis membuka jalur untuk cara mempromosikan kopi asli Indonesia bagi masyarakat lokal maupun internasional.

Demikian diungkapkan Ketua Specialty Coffee Association of Indonesia (SCIA), A. Syafrudin. “Saya melihat dari sisi positifnya. Itu salah satu promosi, yang bisa jadi sarana untuk mengenalkan kopi Indoensia untuk orang Indonesianya sendiri,” kata A. Syafrudin saat berbincang dengan merdeka.com, Jumat (22/1).

Selain mengenalkan kopi asal Indonesia, lanjut Syafrudin, kehadiran kedai-kedai kopi bisa membantu menyejahterakan para petani kopi lokal. Para petani kopi lokal sudah dibekali berbagai pengetahuan tentang budidaya kopi unggulan. Karenanya kualitas kopi asal Indonesia tidak perlu diragukan lagi. Nyatanya baru-baru ini Indonesia dinobatkan sebagai surga kopi dunia dalam pameran Specialty Coffee Association of America (SCAA) di Seattle, Amerika Serikat (AS).

Fakta tersebut, juga bisa membantu Indonesia untuk menghadapi Masyarakat Ekonomi ASEAN (MEA) 2016, para petani kopi asal Indonesia siap bersaing di kancah Internasional. Keragaman jenis kopi yang tumbuh di Indonesia menjadi keuntungan bagi para petani lokal.

Pasalnya, kopi-kopi terbaik asal Indonesia tumbuh subur di enam pulau yang berbeda. Tentunya, setiap wilayah memiliki cita rasa yang berbeda.

“Sangat bagus, tidak terpengaruh (MEA 2016) karena kualitas kopi lebih baik. Petani sudah diedukasi dan berpotensi untuk bersaing di pasar asia. Justru jadi peluang tersendiri bagi petani lokal mengembangkan bisnisnya,” jelas Syafrudin.

Melihat peluang bisnis yang menjanjikan di industri ini, ia menyarankan agar para calon pebisnis untuk bisa memainkan inovasi dalam meracik kopi. Selain keahlian barista dalam meracik kopi, inovasi dalam pengadaan fasilitas menjadi poin penting dalam menjalankan bisnis ini.

“Bagi pemain baru, harus ada inovasi. Dicampur ginseng, jahe, atau rempah lainnya. Menyediakan berbagai macam jenis kopi juga tidak kalah penting. Trik berdagang kopi misalnya inovasi tempat, profil atau penyajian kopinya dibuat unik,” tutupnya.[] Sumber: merdeka.com